裕后泉|黄河流域成为托起“清香热”的神秘力量

 

 

     当我们从地图的角度分析中国酿酒版图时，我们会神奇地发现：中国大多数知名酒企和名酒好酒，大都位于我国三条河流所形成的地理区域——即长江流域、淮河流域与黄河流域。

 

 

1.三大流域白酒代表及香型特点

 

     长江流域孕育出茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴、郎酒、董酒八大名酒。香型以多粮或单粮的浓香型、酱香型为主，其产品有着幽雅细腻、窖香浓郁的风格特点。

 

     淮河流域孕育出洋河、古井贡、双沟、宋河、口子窖、今世缘等老名酒与新名酒。香型以浓香型、兼香型为主，其产品有着淡雅、绵柔的风格特点。

 

     黄河流域孕育出汾酒、西凤酒、裕后泉酒，衡水老白干、北京二锅头、河南宝丰、青稞酒等，其产品有着纯正、清雅、爽净、健康、绵长的清香风格特点。

 

 

2.黄河流域是中国白酒的发源地

 

     黄河是中华文明的摇篮。史书记载，酒几乎与人类文明同时诞生。1982年，考古人员从山西杏花村发掘出酿酒遗址的小口尖底瓮，它因是“地缸发酵的原始雏器”，被称为中国酿酒的“图腾”，成为“中国酒魂”的重要组成部分。

 

     目前，经考证大量史料显示，清香型白酒是中国白酒的源头，清香技艺被称为“中国白酒的教科书”，也被称为“母体香”。宋朝以来，尤其到了明清两代，随着“晋商崛起”和山西九次大移民的推动，山西人走南闯北，甚至走出国门，涉足欧亚大陆，流传起“会做山西酒，腰无分文天下走”的说法，更成为中国白酒的鼻祖和发源地。

 

      黄河作为华夏文明之“根脉”，表面粗犷盘结，裸露于黄土大地，实则深深扎于地表之下，汲取了深层的清澈岩溶水和丰富营养，造就了中华民族“内圣外王”的基本品格和道德精神。清香型白酒发源于黄河流域，进一步说，“清香”从骨子里就透着一股“王者之气”，至柔至刚、至清至卓、至正至远，这是清香白酒的特性，也是“王者”的人格品性，更是中华优秀文化品德和民族自信的载体和呈现。

 

 

3.黄河流域是中国传统文化战略高地

 

     近年来，从白酒行业市场回暖的大背景下，以黄河流域为大本营的清香型白酒，更是迎来了大清香时代发展机遇期。黄河流域所经过的西北中原九省（青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南、山东），既是清香型白酒最集中生产区域，也是清香型白酒最大、消费忠诚度最高的市场，这一拥有接近32%人口的广大区域，是清香型白酒传统消费地区大本营，更是不可或缺的中国传统文化战略高地。

 

     清香型白酒具有“最干净、最卫生、最健康、最文化”的独特特点，近年来，也日益成为在饮食文化上讲究清淡的、南方人的饮酒新选择。更可喜的是，随着中国大国崛起之路取得的巨大成就，以及国际化进程的加快，以清香型白酒为引领的“清香文化”，正在审时度势、厚积薄发地走出国门，影响世界。